Pane di Altamura Dop

L'origine del ¬ęPane di Altamura¬Ľ √® legata alla tradizione contadina della tipica zona di produzione. Oggi, fregiandosi del marchio "DOP", il "Pane di Altamura" un alimento sano ed equilibrato con caratteristiche nutrizionali uniche, perch√© derivato da ottimi grani duri, ottenuti in un ambiente con specifici fattori geografico-ambientali, da cui √® caratterizzato il territorio della Murgia nord-occidentale e dall'impiego di acqua potabile normalmente utilizzata sul territorio.

Il pane di Altamura è un prodotto di panetteria ottenuto dal rimacinato di semola di grano duro, ricavato dalla macinazione di grani duri delle varietà "Appulo", "Arcangelo", "Duilio", e "Simeto" prodotte nella zone geografica delimitata nel disciplinare di produzione nella zona geografica delimitata nel disciplinare di produzione che comprende i territori dei Comuni di Altamura, Gravina in Puglia, Poggiorsini, Spinazzola e Minervino Murge in Provincia di Bari. Il Pane di Altamura, dal caratteristico profumo, di peso mai inferiore a Kg. 0,5 , è stato il primo prodotto in Europa a fregiarsi del marchio DOP nella categoria merceologica "Panetteria e prodotti da forno".

Due sono le forme tradizionali riconosciute nel disciplinare di produzione, il pane accavallato (u skuanète), dalla foggia alta, accavallata, senza baciatura ai fianchi, e il pane a cappello di prete, localmente denominato "u cappidde de prèvete", dalla forma bassa, che non presenta baciatura.

Pane di Altamura

Pane di Altamura 1Kg Tipo Alto

Tipo: Alto
Peso: 1 Kg.

Scheda
Pane di Altamura

Pane di Altamura 1Kg Tipo Basso

Tipo: Basso
Peso: 1 Kg.

Scheda
Pane di Altamura

Pane di Altamura 500Gr Tipo Alto

Tipo: Alto
Peso: 500 Gr.

Scheda <
Pane di Altamura

Pane di Altamura 500Gr Tipo Basso

Tipo: Basso
Peso: 500 Gr.

Scheda
Base Pizza Bianca

Base Pizza Bianca

Peso: 200 Gr.

Scheda
Base pizza Pomodoro

Base Pizza Pomodoro

Peso: 200 Gr.

Scheda
Focaccia Pomodoro

Focaccia Pomodoro

Peso: 200 Gr.

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